Cevichería Tabasco

Cevichería Tabasco es uno de los espacios gastronómicos más emblemáticos de Villahermosa y una parada obligada para quien quiera entender el sabor auténtico del estado. Aquí, el gran protagonista es el pejelagarto, preparado con respeto a la tradición y técnica impecable.

Al carbón y al humo, el pejelagarto se cocina lentamente hasta que la piel se abre con el calor de las brasas, revelando su carne firme y jugosa, lista para disfrutarse entero. También puede probarse en flautas, en salpicón o en versiones frescas con salsas verdes que realzan su carácter. El menú se expande hacia otros productos del mar como el pulpo y distintas preparaciones que celebran la riqueza acuática de Tabasco.

La propuesta está liderada por la chef Lupita Vidal, quien entiende profundamente el territorio: sus hojas, sus pescados, sus ingredientes locales y su identidad cultural. Su cocina no es solo ejecución técnica, es interpretación del destino. Destaca, incluso, una versión creativa del carajillo elaborada con pozol, que conecta tradición y contemporaneidad en un solo sorbo.

El servicio es parte esencial de la experiencia: el equipo está capacitado para explicar cada platillo, los tipos de pescado y los procesos de preparación. Las salsas se elaboran directamente en la mesa, aportando frescura y espectáculo.

Más que un restaurante, Cevichería Tabasco es una de las mejores experiencias gastronómicas del estado: un lugar donde el producto local, la técnica y la identidad tabasqueña se encuentran con orgullo y coherencia.